Si stima che entro il 2050 potrebbero esserci fino a 9 miliardi di persone sul pianeta e una delle maggiori preoccupazioni per noi ora è come forniremo cibo a sufficienza per sostenere una popolazione in così rapida crescita. Tuttavia, con quasi un miliardo di persone che si pensa siano affamate in tutto il mondo oggi, una soluzione sta diventando ancora più critica.
Secondo un rapporto diffuso dalla FAO a maggio, ogni anno circa un terzo del cibo prodotto per il consumo viene perso o sprecato dal campo alla tavola. Dei circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sprecate ogni anno, la maggior parte è a livello di consumo nei paesi ricchi, ma nei luoghi più poveri è dovuta a inefficienze all'interno della catena di approvvigionamento.
Il problema più grande nel mondo occidentale è che deve essere fatto di più dai consumatori per assicurarsi che non acquistino più cibo di quello di cui hanno bisogno e quindi non buttino via così tanto. Di seguito sono riportati alcuni dei fatti più scioccanti sullo spreco di cibo:
Il consumatore medio europeo o nordamericano spreca fino a 115 kg di cibo all'anno, più di 10 volte di più che nel sud-est asiatico e nell'Africa subsahariana.
Sono necessari più di 8 milioni di ettari di terra per produrre solo la carne ei latticini sprecati nelle famiglie, nei negozi e nei ristoranti nel Regno Unito e negli Stati Uniti.
La famiglia media britannica spreca circa il 25% di tutto il cibo acquistato e fino al 35% di tutti i pasti scolastici finisce nella spazzatura.
I 220 milioni di tonnellate di cibo sprecato nei paesi ricchi sono quasi pari ai 230 milioni di tonnellate di cibo prodotto nell'Africa subsahariana.
Fino al 40% dell'ortofrutta viene rifiutata dai supermercati prima ancora di arrivare sugli scaffali perché non “perfetta”.
Ogni anno circa 2,3 milioni di tonnellate di pesce vengono rigettate nell'Atlantico del Nord e nel Mare del Nord, pari al 60% del pesce catturato in Europa.
Con circa 4 milioni di persone che vivono già in povertà nel solo Regno Unito, la Banca Mondiale è preoccupata che l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari possa influenzare altri milioni in tutto il mondo.
